Ingwerplätzchen (ergibt etwa 50 Plätzchen)

Zutaten:

200 g       Honig
100 g     Rohrzucker
60 g     Mandel(n), gemahlene
1 TL     Kakaopulver
1,5 TL Ingwer, gemahlener
1 Msp. Nelkenpulver
3      Ei(er)
450 g     Mehl
2 TL     Backpulver
      Für die Dekoration:
1      Eiweiß
125 g     Puderzucker
      Lebensmittelfarbe, rote
      Süßigkeiten (bunte Zuckerperlen)


Zubereitung:

Honig erwärmen, Zucker, Mandeln, Kakao, Ingwer, Nelken und Eier dazugeben und verrühren. Dann Mehl und Backpulver dazugeben und verkneten. 2 Std. kalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und beliebige Figuren ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Für die Dekoration Eiweiß schaumig schlagen und mit Puderzucker zu einem festen Guss verrühren. Die Hälfte mit Speisefarbe rosa einfärben. Die Plätzchen nach Belieben damit verzieren. Auf den feuchten Guss die Zuckerperlen aufkleben.